পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়া (Hilly Turmeric Powder)

 পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়া: প্রাকৃতিক উপাদান, স্বাস্থ্য এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য

হলুদ, আমাদের দৈনন্দিন জীবন ও রান্নায় অত্যন্ত পরিচিত একটি উপাদান। তবে, পাহাড়ি অঞ্চলের জুম চাষের হলুদের গুঁড়া বিশেষভাবে পরিচিত, এর গুণাগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য। পাহাড়ি অঞ্চলে জুম চাষিদের মাধ্যমে উৎপাদিত এই হলুদ শুধুমাত্র রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় না, বরং এটি বিভিন্ন প্রাকৃতিক চিকিৎসা পদ্ধতির অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। 

পাহাড়ি ফুড

খাগড়াছড়ির দূর্গম পাহাড়ে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা সার ও কীটনাশক মুক্ত অর্গানিক হলুদ গহীন জঙ্গলে বসবাসকারী পাহাড়ি উপজাতিদের মাধ্যমে সংগ্রহ করে উত্তমরূপে পরিস্কার করে শুকিয়ে চূর্ণ করা হয়। যা শতভাগ প্রাকৃতিক ও কেমিকেলমুক্ত হওয়ায় সকলের জন্য নিরাপদ। 

কেনো আমাদের পণ্য ব্যবহার করবেন?

1. প্রাকৃতিক ও অর্গানিক : পাহাড়ি হলুদ চাষে রাসায়নিক সারের ব্যবহার করা হয় না।
2. স্বাদ ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ : পাহাড়ি হলুদ গুঁড়া স্বাদ ও পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ, যা রান্নায় উজ্জ্বলতা এবং আকর্ষণীয় রং আনে।
3. স্বাস্থ্যকর : এটি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক সীসা বা লেড ক্রোমেট মুক্ত।
4. চমৎকার সুঘ্রাণ: রান্নায় ব্যবহার করলে চমৎকার সুঘ্রাণ তৈরি হয়।

কেমিক্যাল মুক্ত:  মেশিন ও কেমিক্যাল প্রসেস মুক্ত এবং সেরা মানের।

 পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়ার গুণাবলী

• অল্প ব্যবহারে উজ্জ্বল রং : অল্প পরিমাণে ব্যবহারে রান্নায় উজ্জ্বল ও আকর্ষণীয় রং পাওয়া যায়।
• স্বাস্থ্যসম্মত : এটি সম্পূর্ণ অর্গানিক পদ্ধতিতে চাষ করা হয়, ফলে এটি অত্যন্ত সুস্বাস্থ্যকর।

পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া মুক্ত : এই হলুদের গুঁড়া কোনো প্রকার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এবং এটি ব্যবহারকারী জন্য নিরাপদ।

 রান্নায় ব্যবহার

পাহাড়ি হলুদের গুঁড়া আমাদের রান্নায় বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। এর সুগন্ধ এবং স্বাদ খাবারে একটি আলাদা মাত্রা যোগ করে। বিশেষত, বিভিন্ন পদের কুরমা, মাংস, তরকারি, রুটি ও পিঠায় এটি ব্যবহার করা হয়। পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়ায় স্বাভাবিকভাবে একটি তিক্ততা থাকে, যা খাবারের স্বাদকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

 স্বাস্থ্যগত উপকারিতা-

১. হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা: 

   হলুদ রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

২. ক্যান্সার প্রতিরোধ 

   হলুদে উপস্থিত কারকিউমিন উপাদানটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। এটি কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং ডিএনএ ক্ষতির বিরুদ্ধে কাজ করে।

৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ :

   পাহাড়ি হলুদ রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়া শুধুমাত্র একটি রান্নার উপাদান নয়, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। এর নানা স্বাস্থ্যগুণ ও প্রাকৃতিক উপকারিতা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে প্রবৃদ্ধি আনতে পারে। এটি প্রাকৃতিক সৌন্দর্য বৃদ্ধির পাশাপাশি, শরীরের বিভিন্ন সমস্যা নিরাময়েও সহায়ক। 

আপনি যদি প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করতে চান, তবে পাহাড়ি জুমের হলুদের গুঁড়া আপনার জন্য একটি দারুণ নির্বাচন হতে পারে।

গ্যারান্টি সমূহ:

• শতভাগ প্রাকৃতিক: পণ্যটি শতভাগ প্রাকৃতিকভাবে সংগ্রহকৃত।
• মেশিন ও কেমিক্যাল প্রসেস মুক্ত : এটি মেশিন বা কেমিক্যাল প্রক্রিয়া ছাড়া উৎপাদিত, যা নিশ্চিত করে সেরা মানের পণ্য।
• পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া মুক্ত : পণ্যটি সকল প্রকার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া মুক্ত।

পণ্য ফেরত নেয়ার সুবিধা**: পণ্য বুঝে নিয়ে পছন্দ হলে তারপর টাকা পরিশোধ করতে হবে, নতুবা কোনো টাকা দিতে হবে না। বিক্রিত পণ্য ফেরত নেওয়া হয়, কিছু অংশ ব্যবহারের পরেও (সুন্নাত)।